开年以来，餐饮企业往往上热搜：海底捞、奈雪的茶发布盈利预警，星巴克、麦当劳、瑞幸纷纷加价，喜茶、文和友接踵曝出裁人音书等等。

疫情反复之下，餐饮东说念主重荷求存。

据此，2月18日国度发改委等14部门印发的《对于促进服务业范畴费劲行业复原发展的多少计策》（以下简称《多少计策》）还是公布，引发业界热烈温雅。

《多少计策》除了10条普惠性计策，还针对餐饮业出台了7条专项计策。

多家餐饮企业、行业协会方面就此计策向南边+记者示意，这次14部门联手，从房租、社保、金融、防疫开支等多方面予以了扶抓计策，无疑给疫情下重荷前行的餐饮东说念主打了一针强心剂，增强业者磋商信心。

餐饮是耗尽和吸纳奇迹迫切范畴

2月24日，在商务部召开的例行新闻发布会上，针对14部门印发《对于促进服务业范畴费劲行业复原发展的多少计策》，商务部新闻发言东说念主岑岭就示意，餐饮行业是最终耗尽和吸纳奇迹的迫切范畴，对稳增长、促耗尽、扩奇迹、惠民生具有迫切道理。受新冠肺炎疫情的影响，餐饮企业濒临客流量减少、老本上升等费劲，磋商压力增大，相等是中小微企业，抗风险才略弱，磋商濒临更大的费劲。

企查查数据显露，2021年吊刊出餐企88.5万家，创下十年来的数据新高。有业者分析，加之未被统计的配偶店个体店，瞻望2021年餐饮行业关店数揣测约在百万级别。

南边+ 李劼 拍摄

《多少计策》出台后，商务部方面示意，下一步将会同联系部门，攥紧商讨出台联系支抓计策的落实举措，同期，激动各地实时制定出台联系的配套计策，激动经管计策落地经过中的难点、堵点问题，让企业早受益，激动行业的复原发展。

“雷同外卖平台下调服务费”最受温雅

记者了解到，在《多少计策》针对的餐饮行业的7条纾困要领中，“雷同外卖平台下调服务费”是最受温雅的一条。

疫情发生以来，外卖成为不少餐饮企业的迫切撑抓。中国烹调协会会长姜俊贤此前示意，餐企积极开展线上外卖，使疫情时代的外卖比重达到了餐饮收入的60%以上，大大高于疫情前10%-15%的比例。

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广东餐饮协会推行会长谭海城就谈到，好意思团外卖平台抽佣从最开动的5%沿路涨到22%，2020年佣金一度涨到26%，那时适值疫情难关，高佣金饱受诟病。

他觉得《多少计策》提议，“雷同外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费尺度，镌汰联系餐饮企业磋商老本。雷同互联网平台企业对疫情中高风险地区地方的县级行政区域内的餐饮企业，予以阶段性商户服务费优惠。”对餐饮企业来说是一大利好。

不外东莞市连锁餐饮发展促进会布告长徐波指出，佣金订价是一个阛阓行径，《计策》只可提议建议进行指引，不行强制条款外卖平台镌汰佣金。因此他建议，在政府雷同、业界命令外卖平台下调服务费同期，餐饮企业需要善用私域流量、搭建自有外卖系统，并加大联系力度，以解脱对外卖平台的过度依赖。

一家连锁餐饮品牌就向记者先容，“除了好意思团、饿了么，咱们还在小状貌上绽开了外卖通说念，咱们的外送服务由顺丰来配送，在岑岭期不错分流一部分外卖单，况且顺丰的服务费低于好意思团。”

超七成商户濒临房租压力，减租呼声高

除此以外，《多少计策》明确，为2022年被列为疫情中高风险地区地方的县级行政区域内的服务业小微企业和个体工商户承租国有房屋减免6个月房钱，其他地区减免3个月房钱，亦将缓解餐饮企业的磋商压力。

红餐网创举东说念主陈洪波谈到，频年来，原材料老本、东说念主力老本和房钱老本逐年高潮，在疫情的影响下，这些压力更是有增无减，尤其是房钱老本。

联系打听显露，在疫情反复的2021年，商铺房钱依然保管在高位。中国饭馆协会的调研论述显露，77.5%的餐饮商户示意在门店房钱上存在磋商压力。绝大多量餐饮雇主无法与业主已矣减租左券，职守着巨大的房钱压力。

即等于大型连锁品牌海底捞，也深受高房租老本的困扰。从其上一份财报能看出，海底捞的三项硬老本，原材料、东说念主力老本和房钱齐有大幅高潮，尤其是房钱老本，同比增长125.2%，径直翻倍。大品牌品牌效应强，对买卖地产相对具有言语权，尚且如斯，强大小微餐饮雇主要面对的情况更甚。

防疫老本突显，核酸补贴上线

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“疫情防控常态化之下，防疫老本也日益突显”，九毛九集团联系细腻东说念主告诉记者，现时，疫情仍呈现多点散漫态势，为生涯、耗尽带来好多问题，对餐饮来说，仍存在许多不结识性、造反气性及不可控性，咱们依然要濒临购物中心客流不及、耗尽者出门堂食就餐的需求下跌、且食材老当天渐看涨的逆境。尤其在疫情防控常态化的场面下，防疫老本上升对每个餐饮企业来说齐是不可幸免的。

这次印发的《计策》对企业濒临的防疫老本也予以了一定的纾困，说起“2022年予以餐饮企业职工依期核酸检测不低于50%比例的补贴支抓”等新要领，大致灵验缓解餐饮行业的防疫老本，有意于引刊行业阛阓活力。

【记者】李劼开yun体育网