这几年，芋泥深受破钞者追捧，每到冬天更是火遍三街六巷。但你知谈绵软丝滑、甜好意思馥郁的芋泥有多“可怕”吗？
01
芋泥——芋头的糖油搀和物变体
芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药相同，王人可动作杂粮，替代饮食中精米白面的脚色，作为主食，不仅能果腹、提供能量，还能减脂、控血糖——
热量低——100克芋头约莫独一56～85千卡热量，是米饭的1/2。
升糖慢，一般在50～55之间，是妥妥的低 GI （低血糖生成指数）食物。
热量低——100克芋头约莫独一56～85千卡热量，是米饭的1/2。
升糖慢，一般在50～55之间，是妥妥的低 GI （低血糖生成指数）食物。
伸开剩余73%但 芋泥和芋头澈底不同，许多东谈主失误地觉得，芋泥等于芋头捣成泥。履行上，芋泥本人是莫得滋味的，当能吃出甜味时还是加了许多糖。
芋泥的作念法： 芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+真金不怕火乳👇市面上，大多数芋泥的配方为芋头100%、糖10%、黄油10%、真金不怕火乳10%、奶油10%。
拿某款添加了油脂和糖的芋泥来说， 每100克的热量竟飙升到了230千卡，比蒸芋头跨越了近3倍，脂肪含量更是达到了惊东谈主的18%，是妥妥的热量炸弹。
02
口感越细巧
摄取越好、升糖指数越高
如今，甜品、饮品、烘焙食物……到处王人能看到芋泥的身影。当芋泥和它们混在统共时，热量更是大幅度普及。
大多数甜品店商家为了使芋泥类甜品愈加好吃，会在制作经由中添加糖、黄油、真金不怕火乳等调味，在机器搅打下，糖、油、奶会更均匀地干预芋泥中。
黄油、真金不怕火乳的存在，除了提奶香，另一大筹办等于为了让芋泥更顺滑紧密、旺盛好吸。
履行上， 越是上层光亮如镜、口感绵软香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就会越快被东谈主体摄取，血糖也随着坐过山车。
有博主还测评过某款网红蒸超厚芋泥奶茶，平素杯，不额外加糖版，后果血糖仪数据透露——
空心第一针时：血糖5.2
餐后半小时第二针：血糖6.8
餐后一小时第三针：血糖飙升到了10.3
空心第一针时：血糖5.2
餐后半小时第二针：血糖6.8
餐后一小时第三针：血糖飙升到了10.3
拿一杯700克的厚芋泥麻薯奶茶例如，热量高达 1600千卡傍边，远远特出一般东谈主日常所需的热量摄入量。
03
预制芋泥，配料不解
芋泥还有一个特殊性， 制作经由复杂且不易保存。
芋泥不像葡萄、草莓等生果经过清洗、去皮等挨次就能作念果茶，奶茶店或甜品店要是念念制作芋泥，要蒸煮、搅动、调味……
一位茶饮从业东谈主士暗示，目下市面上许多连锁店，用的王人是 冷冻芋泥。
许多预制芋泥里，添加的还不是糖、黄油、真金不怕火乳，而可能是 植脂末、色素、食用香精。
更值得注目的是，目下市面上还是出现了许多 价钱便宜的“预制芋泥”，而况被广阔采购，这类家具许多王人莫得食物标签。固然，现蒸现捣的茶饮店也不是澈底莫得，一般会以“手作”为卖点，价钱也相对较高。
提议可爱吃芋泥的网友， 减少吃芋泥的频率，吃完后的一两天内尽量控糖；在家克己低糖版芋泥，用其他甜味的食材替代糖；多吃崭新蔬菜生果，运送抗氧化物增援。
着手：新华社开yun体育网
发布于：山西省
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